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Les desserts à l’assiette

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Les desserts à l’assiette (1 journée)
le 07 juin 2012 (terminée)
le 06 septembre 2012(terminée)

Objectifs

  1. - Maîtriser l’organisation et la mise en place des desserts
  2. - Se perfectionner dans le dressage des desserts sur assiette
  3. - Confectionner des desserts à base de fruits frais selon la saison
  4. - Développer sa créativité autour des recettes réalisées
  5. - Analyse sensorielle des réalisations et argumentation
Publié le : 5 mars 2012
  • Document de demande de prise en charge de formation Fafih 2012

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  • Contenu de la formation les desserts à l’assiette

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