Les desserts à l’assiette

Les desserts à l’assiette (1 journée)
le 07 juin 2012 (terminée)
le 06 septembre 2012(terminée)

Objectifs

1. - Maîtriser l’organisation et la mise en place des desserts
   
2. - Se perfectionner dans le dressage des desserts sur assiette
3. - Confectionner des desserts à base de fruits frais selon la saison
4. - Développer sa créativité autour des recettes réalisées
5. - Analyse sensorielle des réalisations et argumentation
   

• Document de demande de prise en charge de formation Fafih 2012

  Télécharger

• Contenu de la formation les desserts à l’assiette

  Télécharger