Les desserts à l’assiette (1 journée) le 07 juin 2012 (terminée)le 06 septembre 2012(terminée)
Objectifs
- - Maîtriser l’organisation et la mise en place des desserts
- - Se perfectionner dans le dressage des desserts sur assiette
- - Confectionner des desserts à base de fruits frais selon la saison
- - Développer sa créativité autour des recettes réalisées
- - Analyse sensorielle des réalisations et argumentation
Document de demande de prise en charge de formation Fafih 2012
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Contenu de la formation les desserts à l’assiette
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